Czasami zdarza się, że musisz zamienić przepis, w którym jest mowa o tortownicy 24 cm, na taki, który można wykonać w innych rodzajach foremek. W tym celu musisz wiedzieć, jaki to rodzaj formy i jaka jest jej objętość.
Możesz to zrobić, korzystając z poniższej tabeli. Podaje ona wymiary i objętość większości standardowych foremek.
Runda
Istnieje wiele różnych rodzajów foremek, które odpowiadają 24-centymetrowym tortownicom, dlatego odpowiedź na to pytanie jest często myląca. Istnieją foremki do kanapek (znane również jako dwa późniejsze ciasta) oraz foremki typu springform, które mają luźne podstawy i są znacznie głębsze niż foremki do kanapek.
Ta patelnia Salter Metallics 24 cm Springform została wykonana z mocnej i trwałej stali węglowej i posiada imponującą szampańską powłokę nieprzywierającą. Ma stylowy wygląd i będzie doskonałym wyborem do przygotowania serników, tart i nie tylko.
Dobrym pomysłem jest posiadanie w kuchni kilku różnych rozmiarów foremek, aby nie trzeba było kupować jednej do każdego przepisu. Podczas konwersji przepisów z okrągłych na kwadratowe lub z kwadratowych na okrągłe najlepiej jest zmniejszyć rozmiar formy o 2 cm lub 1 cal, aby głębokość ciasta nie zmieniła się drastycznie. Dzięki temu czas pieczenia i temperatura w piekarniku będą takie same dla różnych form.
Kwadrat
Najczęstszym pytaniem zadawanym przez piekarzy jest to, jaka forma odpowiada tortownicy o średnicy 24 cm? Odpowiedź na to pytanie jest nieco trudna, ponieważ nie wszystkie formy mają takie same wymiary.
Aby określić właściwy rozmiar formy, musisz znać głębokość i objętość tortownicy (ilość ciasta, którą pomieści). Aby to zrobić, umieść plastikową linijkę prosto na dnie formy.
Następnie pomnóż głębokość przez szerokość, aby uzyskać objętość – jest to powierzchnia obszaru pieczenia. Na przykład objętość kwadratowej formy o wymiarach 8 x 8 cali wynosi 64 cale kwadratowe. Podobnie objętość okrągłej formy o wymiarach 9 x 13 cali wynosi 117 cali kwadratowych. Różnica wynosi około 20%, więc możesz zamienić okrągłą formę 9-calową na kwadratową 8 x 8 bez zmiany czasu pieczenia lub temperatury w piekarniku.
Prostokątna
Oprócz form okrągłych, kwadratowych i owalnych bardzo popularne są również formy prostokątne. Używa się ich do różnych celów, takich jak przechowywanie żywności, leków, a nawet biżuterii.
Jeśli chcesz mieć pewność, że Twoja puszka będzie odpowiadała odpowiedniej patelni, ważne jest, aby odpowiednio zmierzyć jej wymiary. Należy to zrobić za pomocą linijki lub taśmy mierniczej.
Powinieneś zmierzyć długość i szerokość obu boków, a także wysokość. Po określeniu tych wymiarów możesz skorzystać ze wzoru, aby określić powierzchnię pieczenia (pojemność) swojej formy.
Możesz następnie skorzystać z tego wzoru, aby przeliczyć swój przepis na inny rozmiar formy. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że czas pieczenia jest stały.
Owalna
Odpowiedź na to pytanie jest taka, że okrągła forma ma taką samą objętość jak prostokątna (ale nie taką samą średnicę), więc możesz chcieć wypełnić ją trochę mniej niż przewiduje przepis. Standardowy przepis na ciasto maślane lub olejowe (około 6 szklanek ciasta) powinien wypełnić okrągłą formę o odpowiednim rozmiarze i dać około dwóch 9-calowych / 24-centymetrowych ciastek, w zależności od techniki pieczenia.
Najlepszym sposobem, aby to sprawdzić, jest wzięcie przezroczystej plastikowej lub metalowej linijki i taśmy mierniczej. Zmierz odległość między dwoma przeciwległymi wewnętrznymi wargami formy – to najlepszy sposób na obliczenie pojemności formy. Możesz też spróbować wlać do niej trochę odmierzonej wcześniej wody – jest to najbardziej zbliżone do objętości puszki i należy to zrobić najlepiej, jak potrafisz, aby puszka miała jak największą objętość. Najciekawsze w tym wszystkim jest to, że będziesz miał lepsze wyczucie, ile wody może pomieścić Twoja puszka i jak będzie wyglądać po upieczeniu w niej ciasta.
